Pâtissier Chocolatier Confiseur Glacier Confédération Nationale du Vaucluse

Le Ventoulet

		Un gâteau de "voyage" (longue conservation) pensé et élaboré par les Artisans Pâtissiers Chocolatiers du Vaucluse et de sa région. Ces professionnels de la douceur conjuguent tradition et innovation en utilisant les produits que la nature nous offre issus du terroir de notre beau département Un an et demi de mise au point a été nécessaire pour que le Ventoulet puisse régaler les fins gourmets. Le savoir-faire de ces artisans mis en commun a permis la naissance et le succès de ce gâteau



Que de bonnes choses :
Miel de lavande Abricot macéré dans le Muscat de Beaumes de Venise Amandes Fin chocolat Farine de froment Etc




Et naturellement sans colorant, ni conservateur et chaque artisan fabrique selon ses besoins : une garantie de fraîcheur La longue conservation et le moelleux de ce gâteau ont pu être possible grâce à la méthode de fabrication ainsi qu'aux produits nobles employés. Le Ventoulet (petit vent provençal et aussi allusion au Mont Ventoux) peux se déguster seul, accompagner le petit déjeuner, le dessert avec une glace, des fruits frais, une verrine, le thé à 17 heures, etc

Les Papalines d'Avignon
Pour faire la Papaline...
Utiliser tout d'abord les produits du terroir. L'origine de l'Origan du Comtat, ce délicieux breuvage, remonte au siècle dernier, pour le réaliser, la maison Blachère, fondée en 1835 en Avignon assembla près de soixantes plantes. Une alchimie mystérieuse intervient, cette liqueur est coulée dans l'amidon, après séchage, une croûte de sucre apparaît. L'enrobage dans un premier bain de fin chocolat noir à 70% de cacao est alors réalisé. Puis un second bain dans un chocolat de couleur lui donnera sa présentation définitive, toute hérissée de pointes de chocolat rose. Il vous reste alors à porter la Papaline à la bouche et... à savourer !